Il Caffè Ristorante nell’Orto Giardino, fronte laguna, è dedicato all’accoglienza dei visitatori secondo i dettami dello spirito francescano, con i prodotti coltivati nell’orto e sapientemente preparati dallo chef Lorenzo Scantamburlo. Nell’interpretare le antiche ricette della tradizione, viene riscoperto da illycaffè il patrimonio locale dove tutti gli ingredienti utilizzati, nel rispetto del ciclo delle stagioni, provengono sia dal Redentore che da una rete selezionata di orti del territorio nel rispetto di chi produce in armonia con ambiente ed ecosistemi.